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Start Arbeitsfelder Ernährung Joosten - Inhaltsstoffe

Inhaltsstoffe der Lebensmittel und gesunde Ernährung

Autorin: Prof. Dr. Bernhardine. Joosten

Mitarbeit:

Dr. Nora Bönnhoff

Silke Grützmacher

Gerda Knauer

Susanne Talarczyk

Ute Theissen

Druckbare Version im PDF-Format

  • Welche Inhaltsstoffe sind in Lebensmitteln zu unterscheiden?
  • Welche Lebensmittel versorgen mit welchen Inhaltsstoffen?
  • Wie werden Lebensmittelinhaltsstoffe dem Körper verfügbar gemacht?
  • Welche Aufgaben haben Lebensmittelinhaltsstoffe in der Ernährung?
  • Wie hoch ist der Bedarf an Lebensmittelinhaltsstoffen?
  • Welche Auswirkungen haben Über- und Unterversorgung mit Lebensmittelinhaltsstoffen?
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